agosto 16, 2021

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Pitaya Mixteca. Un colorido manjar mexicano

La Pitaya Mixteca es «Un manjar de colores bien Mexicano». En México, la pitaya se produce desde épocas prehispánicas; de hecho, sus hallazgos se remontan hasta los años 6,500 a.C.

La cultura mixteca aprovechó la planta para diferentes usos pero el que predominó fue como producto alimenticio. Hasta la fecha lo es ya sea natural o procesada. Entre sus variedades se encuentran la roja, rosa, amarilla y blanca; cada una con sus sabores característicos.

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